Mistura, una heladería de diseño sostenible

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Paseando por la calle Augusto Figueroa a primera hora de la tarde de ayer, con Madrid medio vacío, la mayoría de las tiendas y negocios aún cerrados por vacaciones y apenas gente por las calles, tuvimos la suerte de descubrir un oasis en medio del desierto. Ni más ni menos que la heladería Mistura. Uno de esos encuentros fortuitos que pueden transformar un monótono lunes en un momento de inspiración perfecto para iniciar con buen ánimo la semana.

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Atraídas por la decoración que se vislumbraba desde la calle, y por la tentación de degustar un helado para paliar el calor y la sed, cruzamos la puerta del local que se encuentra en el número 5 de esta calle. ¡Cómo no iban a resultarnos familares las lámparas y el estilo decorativo del local! Se trata de un proyecto de Madrid in Love, un estudio de decoración muy conocido en la capital por sus Pop Up Stores o tiendas efímeras, que adoramos y  seguimos desde sus comienzos.

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Sentado junto a la barra nos recibe Carlos, socio-propietario del local, que amablemente se presenta y que intuye que nos sentimos como peces en el agua, mirando todos y cada uno de los detalles del lugar. Y como afortunadamente nunca salimos sin cámara de fotos, nos ponemos a trabajar con la avidez propia de alguien que acaba de encontrar un sitio con personalidad que se diferencia del resto.

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Mistura es el proyecto personal de dos jóvenes emprendedores,  Carlos y Carmelo, socios y amigos que cansados y desmotivados en sus trabajos en el mundo de las inversiones y las finanzas, deciden cambiar de vida. Carlos dedica un año a estudiar Arte en Nueva York, y Carmelo a trabajar en una ONG, y después viajan juntos a la India. Allí surge el germen que daría como fruto el lugar y el negocio que han creado: Una heladería que refleja su personalidad y forma de pensar a través de una pasión compartida por los dulces en general y los helados en particular. Ambos defienden un modo de vida saludable, el respeto por el medio ambiente, el autoempleo como forma de trabajo con la que ilusionarse y en la que proyectar todo su  esfuerzo y energía. Y Mistura es el resultado de esta experiencia que concentra su filosofía de vida sencilla, ecológica y natural.

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Es nuevo concepto de heladería artesanal. Lo que les diferencia es que aquí el helado es tratado sobre una plancha de granito a baja temperatura (-20º), donde con la ayuda de dos espátulas se mezcla la base con los ingredientes elegidos por el cliente (cookies, frutas, frutos secos…).

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Para su elaboración sólo se utilizan productos orgánicos y naturales. El resultado es un helado al gusto, sano y natural, que no contiene más grasa que la propia de las materias primas, (en torno a un 6-10%), y sin ningún tipo de aditivo o azúcares añadidos.

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Todos están hechos con leche fresca de granja, fruta natural y materias primas como pistacho del Bronte, avellana piamontesa o chocolate con un 70% de cacao.

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Se pueden pedir sus productos para llevar o llamar para que los entreguen a domicilio. También incluyen en su oferta gastronómica fruta fresca, yogurt natural casero y muesli, tartas, galletas y postres. Y bebidas como té, café, chocolate caliente y zumos de frutas y verduras.

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  • La leche, la nata y el yogurt de los helados proceden de una pequeña granja de las afueras de Madrid, donde las vacas se alimentan exclusivamente de lo que se cultiva dentro de la propia granja.
  • Los tés son orgánicos  y de comercio justo. Es decir, mejores precios para los productores locales, desarrollo de sus condiciones de trabajo, y mejora sostenible de sus medios y el de sus familias.
  • El café  ha sido especialmente seleccionado en comunidades de caficultores como el grupo Asociativo San Isidro, en el Hulla, y el de Mujeres Caficultoras del Cauca, ambos en el sur occidente de Colombia y es de comercio justo.
  • Las mermeladas son totalmente naturales y no contienen ningún ingrediente artificial como espesantes o conservantes. Se elaboran semanalmente para Mistura y por eso sólo disponen de mermeladas de fruta de temporada.

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Además este proyecto defiende la sostenibilidad en todos los aspectos posibles del negocio:

  • Los materiales de los envases, las cucharillas, las servilletas y las bolsas son reciclables. La cucharas son de un material biodegradable y reciclable (Mater-Bi), que se obtiene a partir de maíz y aceites vegetales.

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  • En toda la decoración del local se han utilizado únicamente maderas recicladas.

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  • Realizan un consumo energético responsable. Las máquinas que producen los helados utilizan un circuito de agua cerrado para su refrigeración, que después se purifica y se vuelve a utilizar, manteniendo los índices de calidad necesarios.

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Ubicado en la Barrio de Chueca, muy cerca de la calle Fuencarral, es un lugar a tener en cuenta por la calidad de sus helados, la originalidad de la decoración del local, la propuesta de negocio ecológico y sostenible, y  sobre todo, por la amabilidad con la que te reciben. Todo esto contribuye a que Mistura no sea una heladería más, sino un lugar especial al que volver.

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C/ Augusto Figueroa 5, 28004 Madrid
91 755 63 91
Abiertos de 10:00  a 22:00 h.
(Viernes y Sábados hasta las 24.00 h.)

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Fotografía: Gintarika Voskova y Ángeles Fernández
Redacción y Edición: Ángeles Fernández
 
Texto e Imágenes Originales propiedad de Crazy Mary
 

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Rojo, Azul y Blanco: Los Colores del Verano

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El verano es la estación del color por excelencia. Nos atrevemos con cualquier tono, desde los colores más pastel, hasta los colores fluor, pasando por verdes, azules, naranjas y rojos. El color lo inunda todo, y cualquier gama cromática es bien recibida. Es momento de desconexión, de relax, de disfrutar de las reuniones familiares y entre amigos, y en general,  impera un ambiente alegre y festivo en cada lugar. Después de ver estas imágenes podemos afirmar que estos colores sin duda consiguen transmitir y potenciar este optimismo veraniego.

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En Crazy Mary nos decantamos por la combinación de estos tres colores clásicos del verano para distintos espacios decorativos: El azul (tan marinero y veraniego), el rojo (tan alegre, vistoso y pasional) y el blanco (que aporta la claridad, pulcritud y luz del verano). Y no sólo en decoración, también apostamos por esta combinación cromática en moda, complementos y como inspiración veraniega para diversos estilismos en eventos, fiestas y celebraciones.

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¿Qué os parece este estilismo para una celebración infantil? Podéis ver todos los detalles en Kara´s Party ideas. Un propuesta original y divertida que celebración de cumpleaños al más puro estilo Cowboy. Tienes todas las imágenes aquí.

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O esta celebración también al más puro estilo americano, con un toque vintage.

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No puede faltar uno de los ingredientes estrella de nuestra dieta veraniega, los tomates. Os recomendamos visitar el blog Farmers Wife de Sherelle Christensen, al que pertecence esta imagen, en el que podrás encontrar muchas recetas sobre cómo elaborar tus propias conservas con los productos de temporada.

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Una imagen de lo más marinera, una de las primeras temáticas que nos vienen a la mente si pensamos en estos tres colores. Foto del Faro de Gran Haven tomada por AJReams.

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Y si hablamos de viajes, que mejor opción que un paseo por Portobello Road, rememorando nuestra visita a la ciudad de Londres el año pasado.

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Si te gusta el DIY seguro que esta foto de Mary Jane TEAROOM te resulta muy inspiradora si quieres combinar estos tres colores con distintos materiales. Vía.

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Una bonita lámina decorativa para la cocina. Vía.

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Y ¿qué me dices de esta heladería de cuento?, Rocambolesc situada en Girona. Un proyecto de Jordi Roca, responsable de los postres y socio fundador del  prestigioso restaurante El Celler de Can Roca.

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Si buscas un estilismo diferente para combinar estos tres tonos este verano aquí tienes un par de buenas ideas. Vía.

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Y en cuanto a los complementos:

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Espero que te haya gustado nuestra selección de imágenes.

Nos encantaría saber cuál es tu favorita.

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“A Mesa Puesta” con Vista Alegre

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La firma portuguesa Vista Alegre celebra la llegada del verano con una acción decorativa denominada “A Mesa Puesta”, que en esta ocasión cuenta con la participación de dos referentes de la decoración en España: El interiorista Pascual Ortega y la restauradora Samantha Vallejo-Nájera.

Ellos han sido los elegidos este año para decorar los escaparates de la tienda en Madrid, situada en la calle Ortega y Gasset 76, con dos estilos diferentes de mesas veraniegas utilizando las vajillas, cristalerías y cuberterías de la firma.

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Samantha es  fundadora del conocido servicio de catering  Samantha de España y miembro de la primera edición del concurso gastronómico MarterChef España.

Nos propone un espacio en blanco en el que destacan diversas piezas en colores rojo, naranja y verde para la vajilla. Los arreglos florales son de Lilium de color amarillo-anaranjado, Freesias rojas y otras plantas en verde. Las servilletas de color naranja contrastan con el fondo blanco del mantel. Y como complemento decorativo utiliza pequeñas peras y limones que dan un aspecto fresco y veraniego a la composición. Toques de color que aparecen mezclados con piezas lisas en blanco: jarrones, botellas y macetas. Una propuesta alegre, refrescante y muy elegante para el verano.

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En su mesa mezcla varias piezas de distintas colecciones de Vista Alegre.

  • El plato con dibujos florales y la tetera blanca con el mismo tipo de motivos son de la colección Vila Verde. Un diseño inspirado en los pañuelos de amor que las jóvenes casaderas de esta localidad lusa confeccionaban a sus pretendientes.

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  • Las piezas de colores lisos como la tetera y el plato en rojo y la taza con su plato verde son de la colección Colours.

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  • Junto a estas piezas incorpora todo un  clásico, los vasos y copas Pico de vidrio de color de Vista Alegre.

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Pascua Ortega ha optado por homenajear en su mesa a las creaciones tradicionales de Bordallo Pinheiro. Para ello ha recreado un entorno propio de  una noche de verano, dentro de una terraza  llena de colores cálidos que recuerda a un entorno rural.

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En la mesa utiliza una tradicional vajilla de color verde con decoraciones vegetales que refleja el espíritu de trabajo de la firma Bordallo Pinheiro que, desde su creación, intenta recuperar la herencia histórica y artística de la Fábrica de Loza, reuniendo conocimientos centenarios que aplica a sus trabajos, con el fin de revitalizar y recuperar las artes de  la cerámica y el barro artesanales.

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Una propuesta de inspiración mediterránea en tonos verdes, naranjas y amarillos para la vajilla y los complementos. Bajoplatos de fibra natural. Girasoles adornando la mesa. Parras de uvas blancas y tintas junto a enredaderas que simulan el tejado que protege y da sombra en los calurosos días de verano en cualquier terraza al aire libre.

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El toque informal, festivo y de color lo aportan los farolillos de color verde y la lámpara naranja de papel. Y como contrapunto la ropa tendida que recuerda las labores domésticas tan presentes siempre en un entorno rural  y las mazorcas de maíz, el cubo y las cuerdas como alusión a las tareas de recolección de los frutos del campo.

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Con esta colaboración, ambos se suman al ya nutrido grupo de decoradores e interioristas que han colaborado con Vista Alegre para dar bienvenida al verano ‘poniendo una mesa’ en su escaparate. Entre otros, han participado en esta iniciativa Guillermo García-Hoz, Erico Navazo, Belén Domecq, Diego Rodríguez o Ignacio García-Vinuesa.

Dos propuestas decorativas distintas y originales para vestir las mesas y eventos estivales que permanecerán expuestas hasta el día 15 de Agosto en la tienda de Vista Alegre en Madrid. Una buena propuesta decorativa para disfrutar de un entorno veraniego en la capital.

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Imágenes e información del gabinete de prensa de Cuca Guixeras